Les pierogis aux myrtilles, recette de mon enfance.

Recette de ravioles polonaises : les pierogis aux myrtilles.

Les pierogis, mon enfance :

Aujourd’hui je vous emmène en Pologne avec une recette qui me vient de mes origines : les pierogis aux myrtilles !
Ils s’apparent à des ravioles et sont traditionnellement garnis à la pomme de terre et au fromage blanc, au bœuf, aux choux et en particulier aux myrtilles.
Les pierogis c’est toute mon enfance ! Chaque semaine j’accompagnais ma mère sur le marché et nous allions toujours faire quelques emplettes auprès du traiteur polonais. Elle m’apprenait les Czesc (bonjour) et les Dziekuje (merci) tandis que nous commandions pierogis, makotchs et autres spécialités polonaises.
J’adore les servir farcis à la myrtille en dessert, accompagnés de myrtilles fraiches. Ce plat décalé surprend toujours mes convives et apporte couleur et originalité !
Vous pouvez cependant adapter la recette selon vos envies et selon les saisons, par exemple des fraises, poires ou mangues … Amusez-vous !

Et vous quelles sont les recettes de votre enfance ?

Si vous aimez également les desserts originaux je vous invite à découvrir la tradition suédoise du Fika et sa célèbre recette des Kanelbullars à la compote de banane. 

Les ingrédients :

350 grammes de farine
350 grammes de myrtilles
6 grammes de fécule de mais
1 œuf
Un peu d’eau
Une cuillère de sucre

Recette de ravioles polonaises : les pierogis aux myrtilles.

La recette des pierogis :

Tout d’abord, déposez la farine dans un grand récipient, puis cassez l’œuf et versez un peu d’eau. Pétrissez  jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple.

Puis, séparez votre pâte en différentes petites boules. Recouvrez-les d’un torchon humide. Laissez reposer.

Farinez votre plan de travail et aplatissez les boules de pâtes au rouleau à pâtisser. Idéalement la pâte doit avoir une épaisseur de 3mm.
Munissez-vous d’un verre et découpez la pâte en disque.

Lavez vos myrtilles, mettez les dans un saladier avec le sucre et la fécule de mais. Puis mélangez.

Incorporez la garniture sucrée aux myrtilles sur chaque disque. Repliez-les pierogis sur eux-même en insistant sur les bords.

Enfin faites cuire les pierogis dans de l’eau bouillante sucrée et salée durant 3min.

 

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