Recette de tajine au citron confit et olives violettes

Recette de tajine de poulet au citron et olives violettes du maroc

Recette acidulée, le tajine aux citrons confits :

J’adore la cuisine du monde, ses saveurs exotiques, ses effluves lointaines. Cuisiner c’est aussi l’occasion de voyager, de découvrir la culture d’un autre continent. J’aime entasser dans mes placards les trésors que je ramène de mes voyages, par exemple des épices de Marrakech, des olives grecques, des pastas d’italie… Par ailleurs, pour ce premier article cuisine, je voulais vous partager une recette de tajine que je cuisine en particulier pour recevoir mes amis, ma famille ou juste pour un dîner en tête à tête.
En somme, une recette conviviale et colorée à partager autour d’un bon verre de vin et servi dans mon service à tajine ramené de Nabeul.
Direction le Moyen orient et son tajine de citrons confits et olives violettes ! 

Recette de tajine de poulet au citron et olives violettes du marocLes ingrédients :

-5 Blancs de poulet ou cuisses de poulet, c’est à votre convenance !
-Un oignon rouge.
-Du riz noir.
-1 citron confit.
-300 grammes d’olives violettes.
-2 cuillères à café de curcuma.
-1 cuillère à café de gingembre en poudre.
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
-2 cuillères à café de cumin.
-Quelques branches de coriandre.
-Une pincée de safran.
-Sel et poivre.
-20 cl soit un verre.

 

D’abord faites revenir les oignons dans l’huile d’olive.
Ajoutez-les blancs de poulet coupés au préalable en gros dés, puis faites les dorer accompagnés des oignons. Salez et poivrez.
Mélangez-y les différentes épices, le jus de citron, le verre d’eau ainsi que le bâton de cannelle.
Ensuite, couvrez votre cocotte et laisser mijoter 30min à feu doux, le temps que le poulet s’imprègne des différentes épices.
Ajoutez les olives et les citrons confits coupés en lamelles un court moment, le temps de réchauffer ces derniers.
Accompagnez votre tajine d’un riz noir. En effet le contraste apporte une touche décalée qui surprendra vos convives !
Enfin déposez sur vos assiettes quelques feuilles de menthe !

J’espère que cette recette de tajine vous aura enchanté ! Pour ce qui concerne les ingrédients marocains, je vous conseille la marque Samia !

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