Adobo Loco, les caraibes aux portes de Lille

L’hiver est une de mes saisons préférées. C’est la période du Chai Latte fumant, des calendriers de l’avent et des soirées cocooning. Seulement, il y a aussi des côtés plus contraignants, entre l’accumulation de couches sous le manteau et les pulls en laine qui gratte j’échangerais volontiers mon Chai Latte contre un cocktail de vitamine […]

Saveurs du Pacifique : l’Abodo de poulet coco et grenade

l'abodo de poulet à la noix de coco et grenade venu des Philippines.

Une ambiance estivale et festive. Les premiers rayons de soleils sont arrivés et il règne une ambiance estivale dans les rues de Lille. J’ai troqué mon écharpe en laine contre une robe légère, exit le thé fumant du matin, je me prépare désormais un thé glacé infusé avec quelques litchis. Place à une nouvelle routine, […]

Marmite de l’Adriatique : le Brudet Croate

Le Brudet, marmite de la mer, un plat typiquement croate.

Les origines de la cuisine Croate : En Croatie je me suis régalé ! J’ai découvert une cuisine qui m’était inconnue et de nouvelles associations de saveurs. Dans l’ensemble la gastronomie Croate est essentiellement constituée de produits de la mer et également d’ingrédients frais, locaux et de saisons. A la carte des établissements, vous trouverez par exemple le […]

Croquettes de poissons au citron vert façon Thai

Recette de croquettes de poissons au citron à la thaïlandaise.

Saveurs d’Asie et arômes parfumés : Un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette Thai : les croquettes de poissons ! C’est un plat qui sent le soleil et que l’on dégusterait attablé face à l’océan. J’avais envie de saveurs lointaines et d’arômes parfumés. D’une cuisine qui me fasse voyager et qui m’évoquerais […]

Tajine sucré pour Pâques : agneau, abricots et miel

Recette idéale pour Pâques : le tajine aux abricots caramélisé au miel.

Ma recette idéale de Pâques : C’est bientôt Pâques ! L’occasion de vous proposer une recette traditionnelle mais originale ! J’ai choisi une recette de tajine d’agneau aux abricots et amandes. L’agneau est un incontournable des tables de Pâques et pour ce qui concerne l’abricot et le miel, ils apportent une touche sucrée au plat […]